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Teetime Klever / Forbes

Luego de un par de años de ausencia, los Latin America’s 50 Best Restaurants regresan este 2022 y la sede escogida para ello es la ciudad de Mérida, Yucatán, en donde se reconocerá a lo mejor de la gastronomía de la región.

De esta forma, la capital del sureste mexicano se convertirá en el punto de encuentro para la escena culinaria y cultural, lo cual servirá como una ventana internacional para el destino. “Los turistas extranjeros que buscan referencias, y que vienen a comer a México, van a saber que existen esos hoteles y esos mercados en el destino. Entonces, creo que más allá de la celebración de la cocina mexicana es una oportunidad de potenciar al país”, explicó, en entrevista, Valentina Ortiz Monasterio, Chairman de los premios World’s 50 Best en México.

Foto: Fomento turistico Yucatán

La gran tradición de la comida en Yucatán fue uno de los elementos importantes para recibir esta importante cita anual. En ella se reúnen, chefs, restauranteros y todos aquellos amantes a la comida.

Por supuesto, se espera que la gastronomía del país tenga una destacada presencia en el evento pináculo del calendario culinario. Asimismo, se contará con la participación de los premiados que vendrán de distintas partes de la región.

“México no solamente está creciendo en América Latina. Por ejemplo, Pujol fue nombrado el quinto más importante del mundo y el número uno de Norteamérica. Eso significa muchísimas cosas”, sostiene Valentina. Ella también visualiza que Colombia y Argentina tiene grandes historias que contar en la región. Como también lo hace Perú.

“Creo que la diferencia no es en la propuesta culinaria: se necesita un agente que te ayude a potenciarlos y ciertos gobiernos que creen en esta visión los han impulsado mucho”, dice.

Foto: Pujol

Latin America’s 50 Best Restaurants ¿Qué habrá?

Será el próximo 11 de noviembre del 2022 cuando comiencen las actividades alrededor de este magno evento en Yucatán, el cual concluirá con la premiación de los 50 mejores restaurantes el 15 de noviembre.

“Van a venir los cocineros ganadores de América Latina. Eso de entrada es muy poderoso porque están comiendo en restaurantes el estado y conociendo los ingredientes locales.

También habrá una serie llamada 50 Best Talks en donde se discuten temas de gran relevancia y participan cocineros, así como otros actores de la industria. De igual forma ocurrirán cenas de colaboración y un amplio abanico de actividades alrededor de la cita anual.

Foto: Matthieu Huang en Unsplash

El fin de semana previo a la celebración de los Latin America’s 50 Best Restaurants se realizará “Sabores de Yucatán”, en el cual habrá encuentros gastronómicos, catas, degustaciones y máster clases con reconocidos chefs mexicanos.

Además, una de las sorpresas que depara para la edición de este año será que, por primera vez, se revelará la lista de los lugares del 51 al 100.

“Esto es porque hay mucho y creo que son buenas noticias. Esto ya sucede en la edición internacional y ahora se hará en Latinoamérica, lo cual comprueba que en la región estamos cargados de cocina, tradición, cultura y buenos cocineros”, asegura la entrevistada.