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Tee Time Klever / Bunkered

A Tiger Woods y Justin Timberlake se les ha dado luz verde para abrir un nuevo bar deportivo en St Andrews, a pesar de la importante reacción de los residentes. 

El ayuntamiento de Fife ha concedido al dúo permiso de planificación para convertir el histórico New Picture House Cinema en un nuevo lugar de entretenimiento social T-Squared.

Y el bar de lujo “único” en la Casa del Golf incluirá simuladores deportivos, bolos y dardos, además de mantener dos pantallas de cine.

Woods y el famoso cantante estadounidense Timberlake poseen un bar bajo el nombre de T-Squared Social en Nueva York y ahora han cumplido su deseo de expandir su negocio cerca del Old Course.

Se espera que se creen entre 40 y 50 puestos de trabajo gracias a la remodelación, que conservará el exterior original del edificio catalogado.

Los documentos muestran que el New Picture House ha estado funcionando a “menos del 10 por ciento de ocupación” y los propietarios del cine han acogido con agrado la transformación.

No está claro cuándo tendrá lugar la renovación, pero los términos del acuerdo dictan que el trabajo debe comenzar dentro de los próximos tres años.

“Estamos encantados de haber recibido el permiso de planificación para nuestras interesantes propuestas”, afirmó Christopher Anand, socio gerente de T-Squared Social.

“Como equipo, escuchamos a los residentes de St. Andrews y, teniendo esto en cuenta, aumentamos la cantidad de pantallas, incluso conservando el auditorio principal”.

“Con nuestro nuevo concepto de entretenimiento, que se instalará junto al cine, se garantizará que la oferta cinematográfica pueda permanecer en la ciudad para esta generación y para las generaciones futuras”.

Sin embargo, la aprobación por parte del consejo de los planes de Woods y Timberlake no es una buena noticia para todos.

La seria oposición al nuevo bar provocó una petición para bloquear las propuestas que reunió más de 9.000 firmas.

Entre los lugareños existía la preocupación de que el bar pudiera distraer la identidad de la ciudad.

El pasado mes de octubre, Neil Dobson, miembro del Consejo Comunitario de St Andrews, dijo a The Courier: “Para ser honesto, creo que esto es muy irrespetuoso y un poco descarado”.

“Esta ciudad ha sido muy buena con Tiger Woods y esta no es la manera de recompensar a los residentes”.

Sin embargo, las oficinas de planificación han asegurado a los residentes que el desarrollo “protegerá y mejorará el carácter y la apariencia” de St Andrews.

“Las propuestas presentadas por T-Squared Social son bien recibidas por los actuales propietarios de cines y ayudarán a asegurar el futuro a largo plazo de The New Picture House manteniendo las proyecciones de películas y al mismo tiempo modernizando la oferta para brindar una gama más amplia de experiencias de entretenimiento y gastronomía”, se lee en un comunicado de planificación.

“La comunidad local, los estudiantes y los visitantes tendrán la oportunidad de experimentar una gama más amplia de cine, gastronomía y entretenimiento en el popular lugar luego de las inversiones propuestas por el solicitante”.

TeeTime Klever / Marca

Licorería Limantour es una coctelería legendaria en la Ciudad de México que ha sido reconocida como uno de los mejores bares del mundo durante una década. Desde su apertura en 2011, el bar ha trabajado incansablemente para innovar su oferta de cócteles, brindar un servicio excepcional y crear una atmósfera exquisita.

Licorería Limantour ha escalado posiciones hasta convertirse en el Mejor Bar de México y Norteamérica, y ha recibido otros premios importantes como el Rémy Martin Leyenda de The List. El cofundador del bar, Alberto González, expresó su ilusión por el futuro del bar y el continuo viaje de descubrimiento y pasión en el mundo de la mixología.

“La emoción de pertenecer a la lista de los 50 mejores bares del mundo durante una década torbellino de emociones que incluye orgullo, humildad y agradecimiento. Es un recordatorio que el mundo de la coctelería es un viaje continuo de descubrimiento y pasión. Estamos emocionados por lo que el futuro nos depara en esta apasionante travesía”.

Expresó desde Singapur Alberto González, co fundador de Licorería Limantour.

Hacia otros horizontes

El bar se encuentra en constante renovación para ofrecer atractivas experiencias a sus visitantes. Prueba de ello es la llegada en las próximas semanas del tercer capítulo de “Ida y Vuelta”, el cual dará continuidad al proyecto que los ha llevado a redescubrir productos y aprovechar sus cualidades.

Con una innovadora carta de cócteles con ingredientes provenientes en esta ocasión de ciudades de Baja California como Ensenada y Mexicali, el equipo de Licorería Limantour nuevamente hizo sinergia con Suculenta, proyecto de abarrotes y conservas originario de Oaxaca, para su creación.

En esta ocasión, ingredientes como el dátil, la uva endémica de Ensenada, grapa, la mistela, la yerba santa o la salicona, serán algunos de los protagonistas del menú que ofrecerán una reconfortante experiencia al paladar.

Un nuevo legado

En el primer trimestre del próximo año, Licorería Limantour se prepara para plasmar su historia en las páginas del que será su primer libro.

El libro contará la historia y evolución del bar desde sus inicios hasta convertirse en lo que es hoy actualmente, uno de los bares más reconocidos alrededor del mundo.

Los momentos que marcaron su evolución se plasmarán entre imágenes y testimonios de quienes han formado parte de Licorería Limantour. Conforme termine el año, más detalles se darán a conocer de este proyecto.

TeeTime Klever / Esquire México

Si estas leyendo esto es, muy probablemente, porque te gusta el Bloody Mary. Este rico cóctel, de historia controvertida, es uno de los favoritos al momento de aliviar la resaca, y no es ningún misterio que así sea: el conjunto de sus ingredientes desprende esas notas acidas y picosas que tanto gustan.

Ahora bien, si buscas en internet, con el fin de encontrar una receta ideal para preparar este cóctel, seguro hallarás un montón de opciones que, a lo menos, lograrán confundirte.

Sabiendo perfectamente que esto puede suceder, hemos recuperado para ti lo que un experto en el tema recomienda para lograr la mejor versión de esta bebida.

Se trata del ganador del premio James Beard, David Wondrich. Este hombre no sólo ha escrito libros sobre coctelería, también ha estudiado a profundidad la historia de varias bebidas que hoy son ampliamente populares en bares de todo el mundo. Por supuesto, el cóctel en turno no ha escapado al radar de este experto.

David sabe que la mejor versión de esta bebida es también la más sencilla. Eso sí: es indispensable contar con los ingredientes y enfoque adecuados para obtener el mejor resultado.

Llegamos entonces a los pasos que Wondrich recomienda para preparar un Bloody Mary.

Los pasos al mejor María Sangrienta

Es muy usual que esta bebida sea saturada con ingredientes que, en realidad, poco aportan a su totalidad. El asunto es más fácil de lo que aparenta. Los ingredientes que no te pueden faltar son:

  • Vodka
  • Jugo de limón y de jitomate
  • Salsas Worcestershire y Tabasco.

No es necesario hacer una mezcla de jugos, lo fundamental es tener el de jitomate como base para todo lo demás. Considera que los limones tienen el propósito de evitar el sabor químico de los concentrados. Y, muy importante, asegúrate de comprar un buen vodka.

En tu coctelera reúne los ingredientes y mézclalos. Debes tener 4 onzas de jugo de jitomate y media onza de vodka y jugo de limón. No olvides agregar un poco de las salsas Tabasco y Worcestershire

Llegados a este punto, tu bebida debería estar lista, pero, como bien sabe David, hay quienes siempre buscan agregar más sabor.

Pensando en esta gente, el experto en coctelería recomienda añadir rábanos picantes o un poco de pimienta recién molida. Podrías también poner un trozo de limón o una aceituna para condimentar y decorar. Claro, todo esto sin exagerar.

TeeTime Klever / Forbes México

Este jueves se dieron a conocer los North America’s 50 Best Bars en San Miguel de Allende, declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, consolidando a Handshake Speakeasy como el mejor bar en México.

Después del debut del año pasado, el programa de eventos de este 2023 se trasladó a nuestro país para destacar su escena de cócteles líder en el mundo, específicamente en el emblemático destino de Guanajuato, donde las y los bartenders, propietarias y propietarios, bares y marcas se reunieron en un solo lugar para demostrar por qué son unos de los mejores.

Esta es la lista de algunos de los bares mexicanos reconocidos en North America’s 50 Best Bars:

47 – Brujas – Ciudad de México

En Brujas el menú de bebidas, inspirado en la brujería y las mujeres, rinde homenaje a autores y activistas a través de una variedad de libaciones de hierbas y flores como la salvia, la lavanda y el bálsamo de limón que obtienen de los mercados locales de la Ciudad de México

North America’s 50 Best Bars recomienda Lenca, un tributo a la campeona indígena hondureña Berta Cáceres, una mezcla de tequila plata con granos de café arábico, licor de hierbas italiano y vermut, o su Bramble (ginebralicor de grosella rojaframbuesa negra y lima).

40 – Aruba Day Drink – Tijuana

En Aruba Day Drink los menús son prueba de los talentos multidisciplinarios del cantinero principal Keven Tocino. El jurado de North America’s 50 Best Bars recomienda The Flamingo (vodka de cardamomopomeloamargo y aceite de naranja supremo), así como su Espresso Float No. 2 (licor de cacao oscuro y café local frío cubierto con nieve de vainilla).

31 – Selva – Oaxaca

La decoración moderna del bar de mediados de siglo se conjuga con plantas de selva y agave en el exterior, así como pequeños toques de arte indígena que complementan la decoración que tiene como objetivo celebrar la flora y fauna local. 

North America’s 50 Best Bars recomienda el Miahuatlán (mezcaljerez olorosoamaro y hongo shitake) o el homónimo Selva (mezcalhoja santalimónmiel de agavelicor de chilequesillo albahacaamargo de enebro), acompañado del menú que ofrece Diego Oka, con ingredientes frescos, combinaciones con mariscos, así como opciones veganas.

26 – Kaito del Valle – Ciudad de México

Inspirándose en el legendario ‘kaito‘ de Japón o las mujeres buceadoras de perlas, el equipo compuesto por mujeres mezcla cocteles japoneses únicos en su clase, además de que cuentan con una amplia colección de sake y una impresionante lista de highballs

Un imperdible es su Godzilla (ginebrasake, jarabe de wasabilimón hierba de limón).

25 – Café de Nadie – Ciudad de México

El menú de este bar ubicado en la Roma Norte contempla bebidas inspiradas en canciones, como el sencillo homenaje de Commodores, Sunday Morning (vodka marinado con fresasvermut con macadamiaespuma de chardonnay y vainilla) que se acompaña de música por cada rincón.

Destaca que los socios del café, Carmen HuizapolMapo Molano y Jimena comparten un fuerte sentido de responsabilidad comunitaria que se ve reflejado en su menú con ingredientes originarios de Xochimilco y cocinados con un guiño a la tradición. 

Estos son algunos de los mejores bares de México, ¿ya los conocías a todos?

Ya está empezando a hacer calor y a tu bar casero le hacen falta unas cuantas recetas de cocteles refrescantes.

CQ / By Paloma González

Preparar cocteles es uno de esos talentos que todo hombre debe haber dominado antes de llegar a los 30, no solo para ser un gran anfitrión, sino también para poder tener sus bebidas favoritas incluso en esos momentos en los que prefieren quedarse en casa y tener una reunión con amigos sin estar rodeados de extraños.

Además, los cocteles pueden ser una forma divertida de combatir el frío o el calor, simplemente tienes que elegir el alcohol y los ingredientes correctos para tener una bebida perfecta para la temporada.

Stanley Tucci, por ejemplo, ya nos ha demostrado varias veces en sus redes sociales que no hay nada más sexy que un hombre que prepara un buen cóctel para alguien más, el actor ya nos dejó recetas para un gran Negroni, un Old Fashioned básico y hasta un Martini de tequila que ni el mismo James Bond podría resistir, y también nos llevó a recordar que hay muchos tipos de alcohol allá afuera y eso significa que puedes jugar con todo tipo de sabores y combinaciones.

¿Cuáles son las opciones perfectas para cuando hace calor? Sin duda los cócteles con gin o con ingredientes cítricos y frutales te hacen sentir como si estuvieras en algún paraíso tropical, pero también puedes aprovechar para sacar el vino blanco y crear bebidas ligeras y frescas.

Muchos prefieren el vino tinto (que también es bueno para hacer cocteles), pero el vino blanco es más brillante, fresco y ligero, y combina muy bien con las frutas de temporada para crear cosas muy interesantes que sin duda van serán un hit en cualquier reunión o fiesta (o simplemente buenos acompañantes para tus maratones de series).

Cocteles con vino blanco que debes aprender a preparar

La clave para crear un buen cóctel está en el balance, en encontrar combinaciones que en verdad ayuden a resaltar el sabor de cada ingrediente y que te dejen un buen sabor en la boca, la ventaja del vino blanco es que combina con una gran gama de frutas y sabe mejor cuando se toma muy frío.

Sangría blanca

Esta es una versión más ligera de la clásica sangría y al agregar frutas se convierte en un cóctel perfecto para el calor.

Ingredientes:

  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de brandy
  • 1 taza de duraznos frescos (o congelados), pelados, en rodajas
  • 1 taza de fresas en rodajas frescas
  • 1 limón mediano, en rodajas
  • 1 lima mediana, en rodajas
  • 1 botella (750 mililitros) de vino blanco seco, refrigerado
  • 1 lata (12 onzas) de refresco de lima-limón, frío
  • Cubos de hielo

Instrucciones:

  • En una jarra, mezcla el azúcar y el brandy hasta que se disuelva el azúcar. Agrega los ingredientes restantes; revuelve suavemente para combinar. Sirve sobre hielo.

Ponche de espumoso

Este ponche se puede preparar con champaña o con vino espumoso y es ideal para una celebración.

Ingredientes:

  • 3 rodajas de naranja, cortadas por la mitad
  • Arándanos frescos o congelados
  • 2-1 / 2 tazas de jugo de piña sin azúcar
  • 1-1 / 2 tazas de ginger ale
  • 2 botellas (750 ml cada una) de champaña, refrigeradas
  • 1 botella (375 ml) de vino blanco dulce, frío
  • 1 lata (12 onzas) de concentrado de limonada congelada, descongelada

Instrucciones:

  • Cubre el fondo de un molde circular con rodajas de naranja y arándanos. Combina jugo de piña y ginger ale y sirve sobre la fruta. Congela hasta que esté sólido.
  • Justo antes de servir, despega el anillo y sirve en una ponchera (o puedes hacerlo en una jarra). Agrega los ingredientes restantes.

Sangría de frutos rojos

Esta sangría además te deja con un buen “cóctel de frutas” muy alcohólico al final.

Ingredientes:

  • 1 botella (750 ml) de vino blanco espumoso
  • 2-1 / 2 tazas de jugo de arándano blanco
  • 2/3 taza de ron ligero o de coco
  • 1/3 taza de cada una de las moras, arándanos y frambuesas frescas
  • 1/3 taza de fresas frescas picadas
  • Cubos de hielo

Instrucciones:

  • En una jarra grande, mezcla el vino, el jugo y el ron; agrega fruta. Refrigera por lo menos 2 horas; sirve sobre hielo.

Wine Coolers

¿Recuerdas esos wine coolers que tomabas en la secundaria? Esta es una versión más sofisticada.

Ingredientes:

  • 2 tazas de duraznos en rodajas sin azúcar congelados, descongelados
  • 1/2 taza de brandy
  • 1/3 taza de miel
  • 1/2 limón, en rodajas delgadas
  • 1 botella (750 mililitros) de vino blanco seco
  • 1-1 / 2 tazas de agua mineral, fría
  • Cubos de hielo

Instrucciones:

  • En una jarra, combina las rodajas de durazno, brandy, miel y rodajas de limón; agrega el vino. Refrigera de 2 a 4 horas o hasta que se enfríe.
  • Justo antes de servir, agregue agua mineral y sirve sobre hielo.

Mojito de vino blanco

Este cóctel es perfecto para una comida o reunión.

Ingredientes:

  • 1 botella de 750 ml de vino blanco
  • 2 tazas de limonada con gas
  • 3 limones (2 en jugo, uno para decorar)
  • 1 taza de menta fresca
  • Opcional: azúcar al gusto (dependiendo de lo dulce que sea la limonada)

Instrucciones:

  • Enfría el vino blanco y la limonada, después mezcla en una jarra grande y exprime dos limones.
  • Pica 3/4 tazas de menta fresca y agrega a la jarra.
  • Agrega azúcar al gusto, corta el limón restante para adornar los bordes y agrega una ramita de hojas de menta para decorar.