Glenfiddich presenta Grand Château, una nueva expresión de su colección, destacando por su perfil único y proceso de envejecimiento.
Las marcas de alcohol no han estado perdiendo el tiempo para expandir sus portafolios con expresiones experimentales y lanzamientos de ediciones limitadas. Incluso el whisky, que cualquier podría pensar que se adhiere más a la tradición, ha estado innovando aunque muy a su estilo.
Por ejemplo, en 2019 Glenfiddich introdujo el Grand Cru que forma parte de Grand Series, una colección que celebra la inesperada colisión del whisky puro de malta con las culturas de todo el mundo.
Glenfiddich une dos icónicos lugares con su whisky Grand Château
En esta ocasión la marca agrega una nueva expresión a Grand Series, Grand Château, un whisky escoces de pura malta con 31 años envejeciendo en un par de barricas bastante especiales que lo dotan de un sabor único.
Se trata del primer lanzamiento de la firma que se termina en barricas de vino de Burdeos, lo que marca una notable incorporación a dicha colección.
Dicho lanzamiento construye un importante puente entre dos sitios al narrar una intrigante historia que une el rio Fiddich de Speyside, Escocia, y los icónicos puertos de Burdeos, lo que da como resultado un whisky escocés que ofrece un perfil de sabor extraordinario.
Durante este proceso el Grand Château pasó 22 años de maduración en barricas de roble americano, seguidos de 9 años adicionales de acabado al interior de barricas de vino tinto de Burdeos de la famosa región vinícola francesa.
Esta combinación le una profundidad inesperada, haciendo que el whisky sea indulgente y rico, con notas de cereza y manzanas caramelizadas que se mezclan con otras más cálidas de roble tostado y algunos matices de vainilla dulce y cassis maduro.
Visualmente también es maravilloso, con distintivos tonos rojizos que son muestra de su herencia de Burdeos, añadiendo una sensación de elegancia a cada trago.
Grand Château se suma al Grand Yozakura, un whisky de pura malta de 29 años envejecido en barricas ex-Awamori poco comunes, y otras expresiones permanentes como Grande Couronne, Grand Cru y Gran Reserva.
El lanzamiento de Grand Château viene junto al arte de André Saraiva, artista francés que inspirado por la unión de dos mundos creó una vibrante impresión en acuarela dentro de la caja del whisky que revela esta inesperada unión de Speyside con Burdeos.
El Grand Château de la colección Grand Series de Glenfiddich está limitada a 250 ediciones que se podrán conseguir participando en una votación dentro de la página web de la marca.
¿Eres de los que aprovecha los viajes en avión para comer lo que se te antoje, o tienes claro qué alimentos y bebidas se deben evitar durante un vuelo? No es secreto para nadie que subirte a un avión puede causar estragos en el organismo.
La baja presión atmosférica, las bajas temperaturas y los niveles reducidos de oxígeno pueden tener un impacto físico, por no mencionar el efecto del estrés general y la interrupción del sueño que produce viajar.
Pero hay formas de combatir algunos de los efectos secundarios de viajar en avión. Les preguntamos a nutricionistas sobre los alimentos que se deben evitar antes, durante y después de volar. Aquí sus recomendaciones.
¿Qué le ocurre a tu digestión cuando viajas?
“La presión de la cabina es lo que más suele afectar nuestra digestión cuando volamos”, explica Ellie Birch, nutricionista jefe de Holland & Barrett.
Muchos viajeros experimentan hinchazón en los aviones, y los expertos han sugerido una relación entre la baja presión del aire y el gas que se expande dentro de nuestro cuerpo.
“Piensa que cuando se te tapan los oídos en un avión, tu sistema digestivo experimenta algo muy parecido”, comenta Ellie, “y la comida en los aviones tiende a ser ultraprocesada y de bajo valor nutritivo.
Las comidas suelen tener menos fibra y más azúcar, sal y conservantes, lo que también puede causar problemas digestivos”.
El Dr. Jo Woodhurst, jefe de nutrición de Ancient + Brave, concuerda. “Al bajar la presión atmosférica, el gas se expande, lo que se demuestra de maravilla al mirar un paquete de frutos secos durante un vuelo. Esto también ocurre en el intestino, lo que puede hacerte sentir muy incómodo”.
Entonces, ¿qué alimentos y bebidas se deben evitar durante un vuelo?
¿Qué comer y beber en un vuelo y qué no?
“No hay pruebas que sugieran que debamos comer de forma diferente cuando volamos”, admite Ellie. Pero hay algunas cosas que puedes hacer para ayudar a tu sistema digestivo a funcionar en condiciones diferentes. Por ejemplo, “puede ser importante aumentar la ingesta de agua, ya que los aviones suelen ser menos húmedos, lo que puede acelerar la deshidratación”.
Del mismo modo, evitar ingerir alimentos y bebidas deshidratantes te ayudará. “El alcohol puede deshidratar bastante, sobre todo si no se bebe suficiente agua al mismo tiempo”, agrega Stephanie Smith, nutricionista especializada en salud femenina de Agora Health. “Si quieres beber alcohol, opta por algo como un Bloody Mary sencillo: el zumo de tomate es una fuente de electrolitos, además de ser rico en antioxidantes”. Si no eres fan del famoso trago, existen otros cócteles ideales para beber en el avión.
El café, además de deshidratante, también puede ser perjudicial para los viajeros nerviosos, por lo que es mejor evitarlo. “La cafeína es un estimulante, por lo que estimula el sistema nervioso y el cerebro, aumentando la producción de hormonas como la adrenalina”, asegura Stephanie. “Esto no es necesariamente algo malo, pero si eres un viajero ansioso entonces sería mejor cambiar tus bebidas con cafeína (tanto antes como durante un vuelo) por descafeinadas.
En su lugar, prueba un chocolate caliente, un matcha latte hecho con leche de almendras, un té de hierbas o una versión descafeinada de tu bebida caliente favorita”.
También se recomienda evitar la comida salada. “Demasiada sal puede exacerbar la deshidratación, lo que puede causar dolores de cabeza, fatiga y niebla cerebral”, añade Stephanie. “Por lo tanto, es mejor optar por aperitivos sin sal añadida y evitar las comidas cargadas de sal antes y durante el vuelo”.
“Recuerda que los alimentos ultraprocesados suelen tener un alto contenido en sal, así que intenta optar por una comida fresca y centrada en alimentos integrales en el aeropuerto”, continúa.
Esto puede ser difícil de conseguir en vuelos más largos, en los que tendrás que comer comida de avión, que a menudo contiene ingredientes procesados y altos niveles de sal.
La comida de avión suele ser baja en fibra (a propósito para reducir las flatulencias) y nutrientes, por lo que a menudo deja a los viajeros con sensación de pereza”, afirma Stephanie.
“Lo mejor es tomar algo ligero y fácil de digerir antes de un vuelo”, añade, “e intentar tomar algo rico en antioxidantes y carbohidratos complejos, como cereales integrales, en lugar de comidas más pesadas y ricas en carbohidratos.
O llévate algún tentempié rico en nutrientes para tomar junto con la comida del avión, si vas a comerla. Yo recomendaría fruta, frutos secos y semillas, chocolate negro, palomitas y tortitas de avena”.
¿Qué más deben hacer los viajeros para facilitar la digestión cuando vuelan?
Las nutricionistas Stephanie y Ellie nos dan más consejos para ayudar al cuerpo a sobrellevar los efectos secundarios de volar:
Sigue tomando los suplementos que sueles tomar.
Reduce el consumo de bebidas deshidratantes como la cafeína, el alcohol y las bebidas gaseosas.
Dale prioridad a la hidratación. Llevar una botella de agua vacía para rellenarla durante el viaje garantiza que tendrás agua suficiente. Beber 1,5 litros de agua al día puede ayudar a prevenir la hinchazón; inténtalo.
Lleva tentempiés prácticos, como frutos secos, nueces y mezclas de semillas, que son fáciles de transportar.
Woodford Reserve ha lanzado su whisky más caro hasta la fecha, y es simplemente excepcional! Este nuevo elixir promete redefinir los estándares de calidad en la industria del whisky.
Woodford Reserve no es realmente conocido por lanzar whiskies súper caros y de alta gama; ese trabajo recae en otros como The Macallan , Bowmore , Buffalo Trace y Michter’s .
Pero el último lanzamiento de esta destilería de Kentucky es un whisky con temática del Derby de “tres barriles” que cuesta la friolera de 15.000 dólares. Y si bien este nuevo whisky es realmente excelente, ¿realmente vale la pena su precio?
El whisky de esta botella es esencialmente una versión más nueva de Baccarat Edition que se lanzó en 2020 con un poco de añejamiento adicional. El líquido comienza como bourbon Woodford Reserve estándar con una edad de cinco a siete años que luego se coloca en una barrica de coñac durante ocho años más.
Eso es un aumento marcado con respecto al final de tres años del lanzamiento de 2020, lo que lo hace mucho más antiguo que la botella estándar de Woodford . Pero hay un paso adicional: el whisky se terminó en un barril “de alta costura”, elaborado con duelas de roble sazonadas en el Derby Day Winner’s Circle en Churchill Downs, durante otros 12 meses.
La destilería podría haberlo etiquetado como bourbon terminado después de usar la barrica de coñac para la maduración secundaria, pero decidió llamarlo whisky americano.
Jonas Parpadeo: “Fui directamente a la fuente, la maestra destiladora Elizabeth McCall , para saber más sobre este proceso de acabado y qué efecto tuvo realmente en el whisky. Ella me dijo que después de sazonar las duelas, las llevaron a la tonelería Brown-Forman , donde las tostaron mucho y las carbonizaron ligeramente, y luego las usaron para construir solo dos barriles.”
“Aunque son simbólicos, los bastones pudieron absorber la microflora de este espacio sagrado”, dijo. “Esta es nuestra forma de incorporar Churchill Downs a nuestro líquido mediante el condimento de las duelas de roble utilizadas para construir las barricas de alta costura. El tostado intenso trae la dulzura del roble a la superficie y el carbón instantáneo carameliza ligeramente los azúcares de la madera”.
Claramente, el uso de este roble sazonado con Derby es más simbólico que cualquier otra cosa, y no hay nada de malo en eso; después de todo, la bebida puede ser tanto una vibra como un sabor real, como lo demuestra el éxito de marcas como Proper No. Twelve. y 818 Tequila.
Afortunadamente, este es un whisky realmente bueno, pero la razón se puede atribuir al hecho de que es Woodford extra añejo que pasó casi una década en una barrica de coñac, y probablemente no tanto a los efectos de las barricas de alta costura.
En boca es rico y huele a notas dulces y especiadas, y los sabores que me llamaron la atención cuando lo probé fueron almíbar de cereza, caramelo, natillas de vainilla, pudín de plátano, ciruela pasa y strudel de manzana. A pesar de su extremadamente larga maduración secundaria, no se trata de un final de barrica exagerado.
Entonces, ¿vale la pena este whisky por su precio exorbitante? Como siempre, la respuesta está en lo que significa para ti esa cantidad de dinero. Sólo hay 150 botellas disponibles, cada una de ellas una jarra de cristal de Baccarat con oro de 24 quilates infundido en el tapón que viene en un estuche de cuero que se abre como un gabinete.
Jonas Parpadeo: “Le pregunté a McCall qué deben considerar ella y el equipo de la destilería al lanzar un whisky a este precio, y dijo que si bien el empaque es importante, la calidad del licor es primordial.” “El líquido es lo que realmente necesita estar un paso por encima”, me dijo. “Al condimentar el roble en el Derby Day Winner’s Circle, supimos que teníamos una forma romántica de vincular el whisky a Churchill Downs. Esto también ayudó a contribuir al desarrollo del sabor del roble, que se refleja en el producto terminado”.
La conclusión es que se trata de un whisky de edición limitada que tiene un sabor diferente a cualquier otra cosa que haya probado en Woodford, aunque la edición Baccarat más antigua es probablemente la comparación más cercana.
Si eres un fanático incondicional de Woodford y buscas agregar algo a tu colección de botellas conmemorativas del Derby, sigue adelante y busca una de estas porque el whisky es delicioso.
Descubre cómo elevar tus comidas con un maridaje impecable entre tus destilados preferidos y platillos exquisitos. Conoce las combinaciones adecuadas para que cada bocado sea una experiencia inolvidable
Whisky Esta bebida, conocida por su versatilidad, ofrece una gama de sabores que se adaptan a distintos platos. ¿Buscas un whisky intenso y con toques de madera? Acompáñalo con carnes a la parrilla, como el cerdo o la res. En cambio, si prefieres tonalidades más afrutadas o de malta, opta por un salmón ahumado o un sashimi.
Ron La versatilidad del ron se une a su facilidad para maridar. Su combinación perfecta incluye platillos como pato, cordero o queso azul con frutos secos, ideal para limpiar el paladar y apreciar cada matiz. Si el ron ofrece notas de vainilla, chocolate o caramelo, acompáñalo con un postre sutil que no opaque su sabor.
Tequila Los blancos armonizan con pescados y mariscos, mientras que los reposados con acentos de nuez, vainilla y anís se complementan con carnes blancas como codorniz, pichón o pollo. Los tequilas añejos, con notas de madera y caramelo, se potencian con platos de mole, pipián o carne asada.
Mezcal Sus variantes se adaptan a comidas grasas gracias a sus sabores cítricos. Embutidos, carnes rojas o mayonesas se convierten en excelentes acompañantes. Platillos con elementos cítricos, frutos secos o chocolates son opciones tradicionales que resaltan sus matices.
Vodka Su sutileza lo convierte en un destilado fácil de maridar. Evita sabores intensos como ajo o cebolla, y disfruta su pureza con cangrejo, salmón o setas salteadas. Su versatilidad y ligereza garantizan un maridaje exitoso.
Las celebridades y la moda siempre han ido de la mano, creando un espectáculo visual deslumbrante. En la 96ª Edición de los Premios de la Academia, el lujo y el estilo se unieron en un evento inolvidable gracias a la presencia de las estrellas más deslumbrantes.
Marzo, 2024. Jon Batiste, Cord Jefferson, Ke Huy Quan, David Oyelowo, Simu Liu y Justin Theroux vistieron de ZEGNA en las fiestas de la 96ª edición de los Premios de la Academia en Los Ángeles este fin de semana. Jon Batiste, nominado a la Mejor Canción Original, lució un blazer de lana a la medida sin cuello con detalle de satén, pantalones de pernera abierta, camisa de cuello alto y mocasines de piel lisa, todo en negro, para el brindis de Netflix por los nominados a los Oscar en el Sunset Tower Hotel.
Cord Jefferson, ganador del Oscar al mejor guión adaptado por “American Fiction”, lució un esmoquin ZEGNA hecho a medida de lana de mohair azul marino con solapa de pico y detalle de satín en el cuello, camisa de noche blanca de seda pura y zapatos negros de charol en la fiesta de los Oscar de Vanity Fair en el Wallis Annenberg Center for the Performing Arts.
Ke Huy Quan, presentador de los Premios de la Academia, lució un esmoquin ZEGNA hecho a la medida de lana mohair de doble botonadura con detalle de satín en el cuello, y una camisa de noche de seda pura, todo en monocromático marrón oscuro, para la fiesta de los Oscar de Vanity Fair.
David Oyelowo, lució una chaqueta de esmoquin con solapa de muesca de lana de mohair gris perla hecha a la medida por ZEGNA con detalle de reverencia interior de satén blanco, para la Cena Anual Pre-Oscar de Charles Finch en The Polo Lounge del Hotel Beverly Hills.
Simu Liu, protagonista de la película nominada al Oscar “Barbie”, lució una cazadora bomber de lana y seda a la medida de ZEGNA con un exclusivo diseño de jacquard, unos pantalones de lana y mohair y un jersey de cuello alto de cashmere y seda, todo ello en azul marino monocromático, para la fiesta de los Oscar de Vanity Fair.
Justin Theroux vistió un esmoquin ZEGNA a la medida de lana mohai con solapa de pico y doble botonadura, y una camisa de noche de seda pura, todo en negro, para la fiesta de los Oscar de Vanity Fair.
El concepto todo incluido alcanza otro nivel con Hyatt Zilara, un exclusivo hotel solo para adultos que enaltece lo mejor de Cancún.
Este resort encarna la sofisticación y el lujo naturales, al fusionar comodidades modernas con la calidez de una de las playas paradisíacas más deseadas de México. Situado en un lugar privilegiado de Cancún, en medio de un entorno de belleza natural con playas de arena blanca y vistas espectaculares del caribe mexicano, sus impactantes suites de un lujo abrasador, reciben a visitantes de todo el mundo.
Hyatt Zilara Cancún está diseñado para brindar una experiencia solo para adultos con todo incluído, además de las mejores propuestas de confort y wellness para sumergirte en el verdadero paraíso mexicano.
La propuesta gastronómica es una de las grandes atracciones. Con restaurantes, bares y lounges inspirados en diversas cocinas del mundo, los huéspedes disfrutan de una amplia gama de opciones culinarias de alta calidad. Además, la experiencia todo incluido se eleva con alimentos y bebidas premium que complementan la oferta.
El enfoque en el bienestar es otro aspecto distintivo de Zilara, pues dentro puedes encontrar un Spa de alto lujo, con ambientes serenos para relajarse y revitalizarse. Salas de tratamiento, suites con bañera de hidroterapia, sauna y baños de vapor, con una variedad de tratamientos restauradores, gimnasio con clases grupales y salones de belleza completos que se suman a la experiencia de bienestar integral.
Las actividades diurnas y nocturnas son una parte fundamental de la estadía. Desde deportes acuáticos hasta clases de cocina y presentaciones en vivo, siempre hay opciones para disfrutar durante el día y la noche.
Además de todo esto, los espacios para reuniones y conferencias están diseñados para el éxito, ofreciendo instalaciones modernas para eventos corporativos o bodas de ensueño con hermosos paisajes como telón de fondo.
Hyatt Zilara Cancún es una combinación irresistible de gastronomía de clase mundial, enfoque integral en el bienestar, entretenimiento de calidad y una ubicación idílica para disfrutar de una estancia inolvidable en un ambiente exclusivamente para adultos.
A través de una mirada profunda a su historia y variedad de sabores, te brindamos información valiosa para que puedas apreciar mejor el mundo del ron. ¡Es hora de desterrar viejas percepciones y descubrir su verdadera esencia!
El ron oscuro es de mayor calidad que el claro:
El color del ron oscuro puede deberse a la maduración en barricas de roble, lo que le confiere un sabor más complejo. Sin embargo, la calidad del ron no se determina únicamente por su color. Hay rones claros de alta calidad que han sido sometidos a procesos de filtración y maduración igualmente cuidadosos.
El ron es solo para cócteles tropicales y combinados:
Si bien el ron es un ingrediente popular en cócteles tropicales como el mojito o la piña colada, también puede disfrutarse solo o con hielo. Los rones de calidad superior, especialmente los añejos y de sabores más complejos, se aprecian mejor cuando se beben solos, permitiendo saborear sus matices y complejidades.
Todos los rones son dulces:
Si bien algunos rones pueden tener un perfil de sabor dulce debido a la adición de azúcares o al proceso de envejecimiento en barricas de roble que previamente contenían otros licores dulces como el bourbon, no todos los rones son dulces. Hay rones secos que se caracterizan por su sabor más neutro y menos dulce, lo que los hace ideales para cócteles donde se prefiera un perfil de sabor más seco.
El ron es una bebida que solo se produce en el Caribe:
Si bien el Caribe es conocido por ser un productor líder de ron, esta bebida se elabora en muchos otros países alrededor del mundo, incluidos países de América Latina, como Cuba, República Dominicana y Venezuela, así como en países fuera de la región caribeña, como Estados Unidos, Reino Unido y Australia.
Todos los rones añejos son mejores que los rones blancos:
Si bien algunos consumidores asocian la edad con la calidad en el caso del ron, no todos los rones añejos son necesariamente superiores a los rones blancos. La calidad de un ron depende de varios factores, incluidos el proceso de destilación, los ingredientes utilizados y la habilidad del maestro ronero. Hay rones blancos de alta calidad que ofrecen perfiles de sabor complejos y distintivos, a pesar de no haber sido añejados en barricas de roble.
Un texto un tanto oscuro, de unos 2.000 años de antigüedad, ha sido un maestro y guía durante los últimos años, y la estrella polar de muchos estos últimos meses, cuando muchos han sentido que se ahogan en un océano de tristeza e impotencia.
En las profundidades de la Mishná, un compendio jurídico judío de alrededor del siglo III, hay una antigua práctica que refleja un profundo conocimiento de la psique y el espíritu humanos: Cuando se te rompe el corazón, cuando el espectro de la muerte visita a tu familia, cuando te sientes perdido y solo e inclinado a retirarte, te presentas. Confías tu dolor a la comunidad.
El texto, Middot 2:2, describe un ritual de peregrinación de la época del Segundo Templo. Varias veces al año, cientos de miles de judíos subían a Jerusalén, el centro de la vida religiosa y política judía. Subían las escaleras del Monte del Templo y entraban en su enorme plaza, girando en masa hacia la derecha, en sentido contrario a las agujas del reloj.
Mientras tanto, los quebrantados de corazón, los dolientes (y aquí incluiría también a los solitarios y a los enfermos), harían este mismo paseo ritual, pero girarían a la izquierda y darían vueltas en sentido contrario: cada paso a contracorriente.
Y cada persona que se encontrara con alguien que sufriera, le miraría a los ojos y le preguntaría: “¿Qué te ha pasado? ¿Por qué te duele el corazón?”.
“Mi padre murió”, podría decir una persona. “Hay tantas cosas que nunca llegué a decirle”. O tal vez: “Mi pareja se fue. Me pilló completamente por sorpresa”. O: “Mi hijo está enfermo. Estamos esperando los resultados de las pruebas”.
Los que caminaban por la derecha ofrecían una bendición: “Que el Santo te consuele”, decían. “No estás solo”. Y luego seguían caminando hasta que se acercaba la siguiente persona.
Esta sabiduría intemporal habla de lo que significa ser humano en un mundo de dolor. Este año, recorre el camino de los angustiados. Quizá el año que viene seas tu. Sosteniendo un corazón roto.
En este texto hay muchas lecciones profundas, dos particularmente pertinentes en nuestro tiempo, cuando tantos de nosotros sentimos que nos estamos rompiendo. En primer lugar, no cojas tu corazón roto y te vayas a casa. No te aísles. Acércate a quienes sabes que te sostendrán con ternura.
Y en tus días buenos, los días en que puedes respirar, muéstrate también entonces. Porque el mero hecho de ver a quienes caminan contracorriente, a quienes apenas pueden sostenerse, y preguntar, con el corazón abierto: “Háblame de tu dolor”, puede ser la afirmación más profunda de nuestra humanidad, incluso en tiempos terriblemente inhumanos.
Es una expresión tanto de amor como de responsabilidad sagrada dirigirse a otra persona en su momento de mayor angustia y decirle: Tu dolor puede asustarme, puede inquietarme. Pero no te abandonaré. Me enfrentaré a tu dolor con un amor implacable.
No podemos arreglar mágicamente los corazones rotos de los demás. Pero podemos encontrarnos en nuestros momentos más vulnerables y envolvernos en un círculo de cuidado. Podemos prometernos humildemente: No puedo quitarte el dolor, pero puedo prometerte que no tendrás que soportarlo solo.
Mostrarnos unos a otros no requiere gestos heroicos. Significa entrenarnos para acercarnos, incluso cuando nuestro instinto nos dice que nos retiremos.
Significa coger el teléfono y llamar a nuestro amigo o colega que está sufriendo. Significa ir al funeral y a la casa de luto. También significa ir a la boda y a la cena de cumpleaños. Extiende tu fuerza, da un paso adelante en tu vulnerabilidad. Errar en la presencia.
Los pequeños gestos de ternura nos recuerdan que no estamos indefensos, ni siquiera ante el grave sufrimiento humano. Mantenemos la capacidad, incluso en la oscuridad de la noche, de encontrar el camino hacia los demás. Lo necesitamos, especialmente ahora.
Hay otra lección importante en este antiguo texto. Los humanos nos inclinamos naturalmente hacia lo conocido. Nuestras tribus pueden elevarnos, ordenar nuestras vidas, darles sentido y propósito, dirección y orgullo.
Pero el instinto tribal también puede ser peligroso. Cuanto más nos identificamos con nuestra tribu, más probable es que despreciemos o incluso sintamos hostilidad hacia quienes no pertenecen a ella.
Una de las grandes víctimas del tribalismo es la curiosidad. Y cuando dejamos de ser curiosos, cuando no intentamos imaginar o comprender lo que otra persona está pensando o sintiendo o de dónde viene su dolor, nuestro corazón empieza a estrecharse.
Nos volvemos menos compasivos y nos atrincheramos más en nuestra propia visión del mundo.
El trauma agrava esta tendencia. Refuerza el instinto de alejarnos unos de otros, en lugar de hacernos aún más vulnerables.
Para calmar la sed, no hay como una buena cerveza. Esta bebida alcohólica, de popularidad mundial, es una de las mejores alternativas para acompañar las reuniones entre amigos. Su sabor, amargo pero refrescante, sigue conquistando nuevos paladares.
Normalmente no se habla de los cuidados que se le deben dar a la cerveza, como sí sucede en el caso del vino. Sin embargo, esta primera también tiene su grado de vulnerabilidad, y los cambios en su sabor son los primeros en indicarnos algún error en el trato que le dimos.Kit infalible de cuidado personal para el verano.
Un claro ejemplo de lo anterior es la cerveza “quemada”, uno de los auténticos terrores para el óptimo disfrute de la “chela”. En caso de que lo desconozcas, se considera que una cerveza está quemada cuando esta adquiere un sabor más amargo de lo normal. Pero, ¿por qué sucede esto y qué puedes hacer para evitarlo?
¿Por qué se dice que la cerveza se “quema”?
Básicamente, se dice que la cerveza se quema porque esta ha sido expuesta a la luz de Sol, aspecto que, según la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), sí influye para que la bebida sufra un cambio en su sabor.
Por el contrario, la idea popular sugiere que la cerveza se va a quemar como resultado de sacarla de su refrigeración y exponerla por, un periodo largo, a la temperatura ambiente. Esto no es precisamente lo que lleva a que la bebida se vuelva más amarga, mientras no se le tenga bajo los rayos del Sol.
Visto con mayor detalle, la cerveza se quema debido a que los rayos UV hacen que el ISO Humulona, uno de los componentes de la bebida, se degrade y dé lugar a moléculas de sulfuro. Ello es lo que genera que la cervezase vuelva más amarga.
¿Qué se puede hacer para evitarlo?
Al saber cuál es la razón que lleva a que la cerveza se queme, nos queda muy claro que lo más importante, con el fin de evitar esto, es no exponerla al Sol.
No obstante, otra buena recomendación, que parece alimentar el mito, es sacar la cerveza de su refrigeración hasta que realmente la vayamos a tomar.
La cerveza de raíz comparte cosas en común con la tradicional, pero en esencia se trata de dos bebidas muy diferentes entre sí.
Ciertamente, la cerveza no necesita ninguna presentación; goza de suma popularidad a lo largo y ancho del planeta. Pero lejos de ella, existe otra bebida, una tanto menos famosa, a la cual se le asocia: la cerveza de raíz.
Muy probablemente has escuchado hablar sobre la cerveza de raíz, incluso puede que la hayas probado. Sin embargo, no hay que caer en confusiones: aunque existe relación en el nombre, sustancialmente la cerveza es diferente a la bebida en cuestión.
¿Qué es la cerveza de raíz?
A diferencia de la cerveza tradicional, la cerveza de raíz no suele llevar alcohol, salvo algunas pocas excepciones. De hecho, se trata una bebida carbonatada y dulce, que recuerda, por su sabor, a un refresco.
Aclarado lo anterior, la cerveza de raíz es una bebida, cuyos antecedentes corresponden a los pueblos nativos de Norteamérica, que se prepara con raíz de sasafrás, un árbol de la región.
Cabe mencionar que las versiones actuales de la cerveza de raíz han resultado distintas a las originales, pues en muchos países se prohibió el uso de esas raíces. En consecuencia, las empresas que comercializan la bebida acostumbran usar saborizantes artificiales para imitar el sabor de las sasafrás.
Por otra parte, si pensamos en qué tiene de común la cerveza de raíz con la tradicional, se debe señalar que en realidad lo único que comparten es el proceso de hervir una mezcla de diferentes plantas.
Lo último nos lleva a decir que, aun compartiendo una parte de su método, la cerveza de raíz es diferente a la otra por los ingredientes base que se requieren para hacerla.
Beneficios para la salud
Según los que se conoce sobre el origen de la cerveza de raíz, antes de la intervención europea, esta era utilizada como un remedio contra diferentes dolencias, además de contar con fines culinarios. Estos los beneficios a la salud:
